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Par Denise Kyalwahi
La transformation des systèmes alimentaires s’impose parmi les grandes priorités de la 31ᵉ Conférence des Nations unies sur les changements climatiques (COP31), ouverte le 9 novembre 2026 à Antalya, en Türkiye. Face à la multiplication des sécheresses, à l’insécurité alimentaire et à la dégradation des terres agricoles, les acteurs de l’action climatique misent notamment sur les engrais verts, l’agriculture régénératrice et des systèmes alimentaires plus respectueux de l’environnement.
Dans sa newsletter quotidienne publiée à l’ouverture de la conférence, le Secrétariat de la Convention-cadre des Nations unies sur les changements climatiques (CCNUCC) souligne l’urgence de transformer les systèmes alimentaires, responsables d’environ un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre.
Selon les données présentées dans cette publication, près de 2,1 milliards de personnes sont confrontées à l’insécurité alimentaire dans le monde, tandis que 266 millions souffrent de faim aiguë. À cela s’ajoutent les pertes et le gaspillage alimentaires, qui représentent plus de 40 % de la production mondiale.
Pour les Nations unies, la transformation de l’agriculture constitue donc un levier essentiel pour réduire les émissions, renforcer la résilience des communautés rurales et préserver les moyens de subsistance des quelque 570 millions de petits exploitants agricoles dans le monde.
Les engrais verts, une alternative aux énergies fossiles
Parmi les annonces faites à Antalya figure un nouveau plan d’action visant à accélérer la production d’engrais verts. Portée par les partenaires de la Déclaration de Belém sur les engrais, notamment le Brésil, le Royaume-Uni, le Japon et le Canada, cette initiative ambitionne de réduire les émissions liées à la fabrication des fertilisants et de favoriser les investissements dans des procédés industriels propres.
Les nouvelles données présentées à la COP31 font état de 36 installations industrielles propres ayant atteint une décision finale d’investissement au cours des douze derniers mois. Près d’un quart de ces projets concernent l’ammoniac propre, un composant essentiel à la fabrication des engrais.
Produit à partir d’hydrogène issu des énergies renouvelables plutôt que des combustibles fossiles, l’ammoniac vert pourrait contribuer à décarboner une industrie responsable d’environ 2 % des émissions mondiales.
Au Kenya, une installation prévue dans la vallée du Rift, à Olkaria, devrait produire entre 200 000 et 300 000 tonnes d’engrais par an grâce à l’énergie géothermique. Ce projet pourrait notamment réduire la dépendance du pays aux importations et sécuriser l’approvisionnement des agriculteurs.
66 millions d’hectares concernés par l’agriculture régénératrice
Autre avancée présentée à Antalya : l’extension des programmes d’agriculture régénératrice. Selon les chiffres communiqués à la COP31, les entreprises partenaires de l’Action Agenda on Regenerative Landscapes couvrent désormais 66 millions d’hectares de terres agricoles à travers 116 pays.
Cette superficie, comparable à celle de la France, concerne différentes productions, notamment le maïs, le soja, le sorgho, l’élevage et le palmier à huile.
En une année, la proportion des terres engagées effectivement couvertes par des programmes actifs est passée de 50 % à 70 %. Près de 2,3 milliards de dollars ont déjà été mobilisés pour soutenir ces initiatives.
L’agriculture régénératrice vise notamment à restaurer la fertilité des sols, améliorer leur capacité à retenir l’eau et renforcer leur résistance face aux sécheresses et aux phénomènes météorologiques extrêmes.
Pour les pays africains confrontés à la dégradation des terres et aux perturbations des saisons agricoles, ces pratiques représentent une piste importante pour préserver la production alimentaire et soutenir les communautés rurales.
Des repas scolaires plus respectueux du climat
La transformation alimentaire concerne également les habitudes de consommation. À la COP31, plusieurs initiatives mettent en avant des régimes alimentaires plus sains et moins émetteurs de gaz à effet de serre.
À New York, les écoles publiques ont réduit de 38,9 % l’empreinte carbone de leurs repas depuis 2019, tout en continuant à offrir gratuitement des repas à plus d’un million d’élèves chaque jour.
Plus de 100 recettes privilégiant les aliments d’origine végétale ont été développées et soumises à l’appréciation des élèves avant leur intégration dans les menus.
À Antalya, un partenariat entre Instituto Regenera, Comida do Amanhã et la présidence de la COP31 prévoit également de fournir des repas sains et à faible empreinte carbone à plus de 30 000 participants, tout en favorisant les achats auprès des petits producteurs agricoles turcs.
150 millions de dollars supplémentaires pour la santé climatique
Au-delà de l’agriculture, la santé figure également parmi les priorités de cette édition de la conférence. La Coalition des bailleurs de fonds pour le climat et la santé annonce 150 millions de dollars supplémentaires pour renforcer la capacité des systèmes sanitaires à faire face aux conséquences du changement climatique.
Cette annonce intervient après l’octroi de plus de 225 millions de dollars à 20 programmes au cours de sa première année d’activité. Les financements soutiennent notamment la lutte contre les effets des fortes chaleurs, la pollution atmosphérique, les maladies sensibles aux variations climatiques et l’amélioration des données sanitaires.
Parmi les initiatives soutenues figure l’intégration des données météorologiques et climatiques dans DHIS2, un logiciel de surveillance sanitaire utilisé par les systèmes de santé de plus de 70 pays. Cette évolution doit permettre de mieux anticiper les risques sanitaires liés notamment aux températures élevées et aux précipitations.
La Coalition bénéficie notamment du soutien de la Fondation Gates, de Wellcome et de la Fondation Rockefeller.
Selon les estimations présentées dans la newsletter, les pays en développement auront besoin d’environ 23 milliards de dollars par an d’ici 2035 pour financer l’adaptation de leurs systèmes de santé aux changements climatiques. Pourtant, le financement public international destiné à l’adaptation dans le secteur de la santé reste limité.
À travers ces différentes annonces, la COP31 met en évidence les liens étroits entre climat, agriculture, alimentation et santé. Pour les pays vulnérables, notamment en Afrique, l’enjeu est désormais de transformer ces engagements et investissements en actions concrètes capables de protéger les agriculteurs, de sécuriser les récoltes et de réduire les risques sanitaires auxquels les populations sont exposées.
